ずっと気になってた『唐揚げをカリッと揚げるには、衣に水を少量加えて小さなダマを作る』という作り方を試してみたんだけどこれまじで革命起きた…衣が想像以上にザックザクで、水を入れないものと食べ比べてみても圧倒的衣の存在感。彼…

夏のココアはこの方法で飲むとめちゃくちゃ旨い。 ボトルに材料入れシャカシャカふるだけでふわっとした口あたりに。 夏になると無性に飲みたくなるやばい旨さ。これはハマります。 ココアパウダー大1.5と牛乳大4ふってココア溶か…

トップバリュの黄色は本当にヤバいブツがあって、素麺もその一つ・下には下がいる・揖保乃糸の尊さを再認識できる・食べ始めから敗戦処理・小麦が原料だとは思えない食感・脳が異物だと判定してアラートが出る・コスト全振り特化型のピー…

これ、出すたびみんなからおかわりコール来るサーモンのレアステーキ?? お刺身用の厚めのサーモンをフライパンで軽く焼いて、その上にソースかけるだけ！ お店みたいな味なのに簡単だから人呼ぶ時の定番?? レシピは?? pic….

スーパーの安いステーキ肉は、すりおろした玉ねぎをたっぷり纏わせて冷蔵庫で1晩。そのあと焼いたところに玉ねぎぶっかけて軽く加熱すれば、バターと塩コショウだけで柔らか熟成ステーキになるって、あるフレンチの名店のチーフシェフの…

よく行くサムギョプサル屋さんのお肉が柔らかカリカリで美味し過ぎるので何をしたらこんなに美味しくなるのか教えてもらったら「白ワインに一晩漬けてる」だそうで、お家でもやってみたら馬鹿美味しかった。白ワインと豚肉をジップパック…

夕飯にもう一品ほしい…卵はある…でもフライパンを汚したくない…そんな時はゆで卵をたこ焼き風にアレンジするとラクでおいしくて見た目もにぎやかです。卵をゆでたら、たこ焼きソース、マヨ、青のり、おかかをかけるだけ。2個はペロリ…

仙台の洋食屋さんのブロッコリーが美味しすぎて感動していたらシェフに茹で方教えてもらったやつ　フライパンに2センチくらい水張って塩入れて沸騰したら並べて30秒、ひっくり返して30秒、あとはちっちゃいやつから順にざるにあげて…

【究極のよだれサーモン】 ①長ネギをみじん切りにカットする②サーモン、長ネギ、めんつゆ、ごま油、にんにく、生姜を混ぜて30分以上漬けて完成 めんつゆの出汁がたっぷり染み込んだサーモンとシャキッとした食感がたまらない白ネギ…

このナスと豚バラを並べてチンするだけの料理が最高なんです。ナスがカフカフしたりキュッキュせずジューシー。タレが美味??油も使わんから重くない。是非 2人分①耐熱の皿(約24cm)に5ミリ厚さのナス2本(200g)、4cm…