これ、出すたびみんなからおかわりコール来るサーモンのレアステーキ??
お刺身用の厚めのサーモンをフライパンで軽く焼いて、その上にソースかけるだけ！
お店みたいな味なのに簡単だから人呼ぶ時の定番??
レシピは?? pic.twitter.com/DwPegwr8t1
— ai_mogmog / Ai Horikawa (@ai_mogmog) June 21, 2022
ソースは、マスタード小さじ1/2、プレーンヨーグルト大さじ1?2、刻んだグリーンオリーブ10粒くらい、刻んだケイパー大さじ1くらい混ぜる。
それぞれ分量は目安なのでお好みで割合は変えて大丈夫。
ヨーグルトは多ければ多いほど緩くなるし、マスタードは入れない日もある。— ai_mogmog / Ai Horikawa (@ai_mogmog) June 21, 2022
サーモンは両面に軽く塩を振って20分程度置いておくと、表面から水分が出てくるので、それを全部拭き取ってから焼くと臭みがなく身も締まるので美味しい??
かけすぎるとしょっぱくなるので注意。
焼き時間は厚みによるけど、中火のフライパンで焼き色つくくらい！— ai_mogmog / Ai Horikawa (@ai_mogmog) June 21, 2022
ソースはライン状にかけてあげると見栄え良しです????
最後にディル、コショウ、ピンクペッパーかけるとおしゃれになるし味的にもおすすめ??
是非作ってみてね?！— ai_mogmog / Ai Horikawa (@ai_mogmog) June 21, 2022
ちなみにサーモンは焼くと崩れやすくなるので、フライパンから移す時は優しく、カットもなるべく切れる包丁でやさし?く切ってあげてください???♀?
サーモンは厚みが均一のものの方が調理しやすいです????そして材料、揃えにくそうだけど基本は全部スーパーにあります?????
探してみてね?！— ai_mogmog / Ai Horikawa (@ai_mogmog) June 22, 2022
暖かいまま出してます！
中も温かくて周りが熱々だとベストですね????
中が冷たい時は私は少し火を通し直してます(焼き過ぎにならない程度に)
冷たくするのはやったことないですが、それはそれで美味しいと思います????— ai_mogmog / Ai Horikawa (@ai_mogmog) June 22, 2022
そうなんですよね、サーモンは加熱するとかなり崩れやすく、、??
なるべく切れる包丁で、なるべく押し潰さないように軽い力で切ってあげると崩れにくいです！
一度に全部下まで切ろうとせずに、何度か引き切りしてあげるのがおすすめです！— ai_mogmog / Ai Horikawa (@ai_mogmog) June 22, 2022
