よく行くサムギョプサル屋さんのお肉が柔らかカリカリで美味し過ぎるので何をしたらこんなに美味しくなるのか教えてもらった

よく行くサムギョプサル屋さんのお肉が柔らかカリカリで美味し過ぎるので何をしたらこんなに美味しくなるのか教えてもらったら「白ワインに一晩漬けてる」だそうで、お家でもやってみたら馬鹿美味しかった。白ワインと豚肉をジップパックに入れ一晩おき、後は焼くだけ…これから豚肉はワインにつけます pic.twitter.com/fMRsjJtcKE

— 雲丹肉ちゃん (@oniku117) May 31, 2022

店名出さなければツイートOKと許可もろたよ。教えてもらって何度もやってみた結果サムギョプサルの肉は分厚いので一晩だけど薄いのだったらそこまでつけなくても大丈夫そう。漬けたお肉をキッチンペーパーで水気軽く取った方が良き。味付けしたい時はワインと共に一緒に仕込む。ワインはなんでも良い！

— 雲丹肉ちゃん (@oniku117) May 31, 2022

赤ワインだと、エセ牛肉の色になるのと、白でも同じかもしれませんが、薄っすらとフルーティーな味わいになるので、オススメです！

赤ワイン使ってエセ牛肉の色にするなら、牛脂使って、牛肉感出すと、なおよしです??

— 顔面蒼白太郎さん?? (@Q3Ysl1fZoflEXWR) May 31, 2022