最高においしい!サーモンガーリック漬け丼
【最高においしい!サーモンガーリック漬け丼】 ①サーモンを薄く切り、醤油、みりん、料理酒、砂糖、にんにくを混ぜて冷蔵庫で20分冷やす②ごはんの上に①とチーズをのせて卵黄、きざみのり、白ごま、大葉をのせれば完成!頬が落ちる…
2021.05.20 管理者
【最高においしい!サーモンガーリック漬け丼】 ①サーモンを薄く切り、醤油、みりん、料理酒、砂糖、にんにくを混ぜて冷蔵庫で20分冷やす②ごはんの上に①とチーズをのせて卵黄、きざみのり、白ごま、大葉をのせれば完成!頬が落ちる…
2021.05.17 管理者
おじさんにいいこと聞いた。味ぽん、ニンニク、鷹の爪だけで煮た角煮、物凄くうまい pic.twitter.com/PZabDp9IdP — フリート横田 (@fleetyokota) May 15, 2021 …
2021.05.15 管理者
「弱火で10分=強火で1分」みたいな発想は肩こりのおばあちゃんの肩をハンマ-で思い切りぶん殴るみたいなもんなのでレシピの指示にはきちんと従った方が良いです — 清藤 (@cyaoiba) May 13, 2…
2021.05.13 管理者
よくわからない料理用語をわかりやすいよう語源化してみました 「少々」→別になくてもそこまで味に影響ないけどとりあえず気持ちいれろ 「ひとつまみ」→これくらい入れたら流石に味変わるやろと思うくらい指三本でつまんで入れろ 「…
2021.05.10 管理者
味玉は「塩味」こそが一番なのでは、って思う美味しさ。鶏ガラ+塩で1度に3個いけるやみつきの味玉作れます。卵は6分半茹でが絶妙です。 【鶏塩味玉】 水180ml、塩・おろしにんにく各小1/2、鶏ガラ大1、胡椒たっぷりを混ぜ…
2021.05.09 管理者
悪魔卒倒バターチキンカレー(悪魔も卒倒するほど美味しい)のメモです pic.twitter.com/ftBUzAp9lu — やったね?? (@kirishi____D) May 7, 2021 にんにくはす…
2021.04.27 管理者
「業○スーパーで売ってる、ブラジル産の鶏肉は『唐揚げ』にしたら旨いけど、鍋料理に使ったら水臭いんだよな」と思ってる人、それ正しい!ブラジルの肉はフライドチキンに合う様に飼育されているから水っぽく、唐揚げや煮物料理には合い…
2021.04.24 管理者
卵焼きが冷凍できると知って、最近ゲゲお弁当用の卵焼きを作って冷凍してるんだけど、水とき片栗粉とマヨネーズを入れるレシピだと、食べるときもふわっふわで、冷凍されてたとかまるでわからないそうな。 pic.twitter.co…
2021.04.05 管理者
僕の奥さんが『ごま豆乳坦々麺』が大好きなのでサッポロ一番で作ったらマジで専門店レベルの美味しさになったので紹介します。 【サッポロみソイ坦々麺】300mlのお湯で麺をほぐしながら3分茹でたら、付属の粉スープ.豆乳300m…
2021.03.31 管理者
魚の塩焼を砂糖で作る話。塩焼って、薄塩を振って臭みを抜く→酒で洗う→本塩を振って焼くと思うんですが、薄塩の変わりにグラニュー糖を振ったらどうなるのか。砂糖は分子量が大きく身に浸透しないので味への影響を気にせずたっぷり振れ…
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