「ラベルを上」にしてビールを注ぐ理由

うちは銘柄がわかるように。って教わった。

元ボーイですが、これはワインやシャンパンの注ぎ方のマナー(ボーイ的には絶対のルール)です。ワインは銘柄や年代で価値が全く違うので、それを見せるためです。赤ワインの滴が垂れてラベルに色がつくのがみっともないと言うのも、理由かもしれません