「ブロッコリーの茹で汁は捨ててはならぬ、ビタミンや旨みが溶けだしているから」と教えてもらってから茹で汁は生命のスープとして大切に使っている。これで味噌汁作ると、ろくにダシとってなくても旨味が一段階上がるんですよ……。 pic.twitter.com/Z7ZSIZSb8S
— ニコ・ニコルソン (@niconicholson) March 14, 2021
はじめまして ここに鶏胸肉・玉ねぎ・にんじん・椎茸・ちょっと良い塩 なんかを入れて煮込むとかなり美味しいスープになってくれます
ブロッコリーに含まれる、ビタミンCは水溶性ですから（ビタミンCが水溶性という意味）捨てるのはもったいないですよね
— きれいなインターネット (@MOMIJI_MOP_) March 15, 2021
ブロッコリーのゆで汁と鶏ササミのゆで汁合わせて冷凍してお犬様用のスープにしてます????
凄く食い付きがいいです！(聞いてない)もちろん味付けて自分たちも食べます。
意外でしたが美味しかった……— あーすけ???? (@a_suke_1024) March 15, 2021
ブロッコリーの茹で汁は虫が入っていることがあります。茹でる前にボウルに水をためて房を下にしてしっかりふり洗いしましょう。
— 冬めぐ(令和2年夏～生活保護受給中) (@megumegu00727) March 15, 2021
健康であればカリウム摂取は多少多いくらいがいいので茹で汁が栄養になるのですが、腎臓が弱ってる場合などはカリウムが多い野菜は害になることがありますので茹でこぼした方がいいです。あと、シュウ酸が多い野菜は結石になりやすいので出来るだけ茹でこぼしておひたしの汁は飲まない方がいいです。
— 冬めぐ(令和2年夏～生活保護受給中) (@megumegu00727) March 15, 2021
