調理

よくわからない料理用語をわかりやすいよう語源化してみました「少々」→別になくてもそこまで味に影響ないけどとりあえず気持ちいれろ「ひとつまみ」→これくらい入れたら流石に味変わるやろと思うくらい指三本でつまんで入れろ「適量」→自分が旨いと思うま...

魚の塩焼を砂糖で作る話。塩焼って、薄塩を振って臭みを抜く→酒で洗う→本塩を振って焼くと思うんですが、薄塩の変わりにグラニュー糖を振ったらどうなるのか。砂糖は分子量が大きく身に浸透しないので味への影響を気にせずたっぷり振れて、浸透圧差で魚の水...

食べ盛り男子が二人いると、餃子を作るのも量が多くてめんどくさい。ふと生クリームの絞り出し袋が目についたので、タネを詰めてみた。1)皮を並べる2)タネを絞り出す3)一気に包む！と試してみたら、劇的にラクチンで、餃子150個があっというまにでき...

土鍋でチーズフォンデュをした。このやり方を考えた人天才だわ pic.twitter.com/5MKp7nQG4n— フラレナオン (@furare_naon) December 6, 2020 空焚きを心配する声があったので。写真だと分かり...

餅巾着をちくわでとじるというのを思いついた人を崇め奉りたい pic.twitter.com/wWOqwGrlYX— ほぺらんぷ (@hoppecoppe) November 22, 2020 なんやかんや半日くらい煮込んでたんですけど全然切...

麻婆豆腐やエビチリ用の『長ネギみじん切り』はこう切りましょう表と裏に中心まで斜めに切り込みを入れ、端から切っていくと素早く楽に切れます。ホウキ状の切り方は散らかるので? pic.twitter.com/s028uRRWVg— 麦ライス(簡単...

今日の料理講習依頼者くんが料理できないレベル完凸で、スーパーで「キャベツとレタスの区別がつかない」「鶏肉が白くないのはなぜ？」など、料理の前に教えなきゃならんコト盛りだくさんだったし、不安になって包丁や俎板の有無を聞いたら「包丁は分かるけど...

急にご飯いらないと言われても、そんなに嬉しくないよね。 pic.twitter.com/9JaZnFPbQQ— にこ??@ちびにこ6m?? (@wtgdSzeHgnfdtCf) September 12, 2020 赤子の世話いれるとマジで...

冷凍したお肉を解凍したい時はラップに包んで大きめの鍋で挟むとめちゃくちゃ早く終わるし電子レンジと違って必ず常温で止まるからオススメ pic.twitter.com/HnHsY0cPV8— 公星くろは@折紙講師Vtuber (@kinbosh...

子供の頃祖母と同居していて「コロッケを作ってみたい」と言ったら指南してくれたんだけど、手間と時間が結構かかったわりに家族が数分で平らげたのを見て驚く私に、「わかった？コロッケはね、買った方がいいのよ」と言った祖母の言葉は信用している。— 二...