ずっと気になってた『唐揚げをカリッと揚げるには、衣に水を少量加えて小さなダマを作る』という作り方を試してみたんだけどこれまじで革命起きた…衣が想像以上にザックザクで、水を入れないものと食べ比べてみても圧倒的衣の存在感。彼氏もこれやばいわ…ってひたすら食べてた??
もう夏なん pic.twitter.com/KFcEWio9Hr— 水飴 (@152_153) July 2, 2022
ですけど暑くても作りたくなる、食べたくなる揚げ物に初めて出会いました。感動。
— 水飴 (@152_153) July 2, 2022
ただ冷めるとザクザク感がなくなって粉っぽい感じになってしまうので熱々のうちに食べるのをオススメします◎
どうしてもの方はトースターで再加熱するとザクザク感復活します??— 水飴 (@152_153) July 2, 2022
私学校給食の調理師としてアレルギー対応食を作っているんですけど、卵不使用の卵焼き"風"や小麦粉と牛乳不使用のシチューなどなど、実際に提供しているレシピを公開したら見てみたい！って方いますか？需要があれば写真と共に公開したい??
— 水飴 (@152_153) July 2, 2022
鶏肉に生姜とにんにく、酒、醤油で下味をつけ、米粉と片栗粉を１対1の割合でつけて、粉が万遍なくついたら一晩置いて下さい??
翌日粉をつけ直さず、そのまま揚げると冷めてもカリカリのから揚げになりますよ??— Ｙ．ＳaT (@yunyun83459898) July 3, 2022
粒々した白玉粉を少し唐揚げにくっつけるようにして揚げると白玉粉部分がおかきのアラレのようになって此方も美味しいのでオススメです?? pic.twitter.com/cotjc55mPD
— 祖母と孫??の互いにリハビリ奮闘記 (@NagaikiB) July 3, 2022
ポリ袋に鶏肉と浸るぐらい漬けタレを多めに入れして冷蔵庫に寝かせる。そして片栗粉入れる。その時にダマできるくらい片栗粉入れるとね…衣まで味がつくので味の濃ゆいガリガリ唐揚げできますよ！そうめんと食べるととてもうまいです。
— mimomi (@miho030) July 3, 2022
これほんとに美味しいんやけど水の量間違えるととんでもなく爆ぜる。
当たり前なんだけど爆弾になる
皆！衣のカリカリ部分沢山作ろうと欲張ったらダメだよー！— よだか (@fgyu895) July 3, 2022
砂糖をうまく使える人の料理はウマイ。
肉に味を染み込ませるのにも使うし、キャラメリゼにも使えるし、粘度調整にも、コクを出すのにも使える。— ニシグチ (@nisiguti2494) July 3, 2022
片栗粉のみを使用したかったのですが量が足りなくて小麦粉と1：1で混ぜてます！片栗粉のみの方がザクザク感増すと思いますがこれでも十分の食感だったのでお好きな配合で大丈夫かと???♀??
— 水飴 (@152_153) July 3, 2022
