トマトソースを作るときにトマト缶や肉類の当たり外れを吸収するためのうま味補強材を何にするか色々試した結果、味噌をぶち込むのがうま味、深み、自然さのパラメータを完璧に調整できて最強だという結論に至った。これに良いパスタを合わせれば一食1500円ぐらいの味になる
— 完全なQ体 (@torchfish_story) March 21, 2022
ジャンクな味のものを食べたいときは味覇もありだと思う。油を大量に使うアラビアータとは相性が良い。味覇の中華臭はワインをドバドバ入れれば消せる
— 完全なQ体 (@torchfish_story) March 21, 2022
あと味噌とトマトの組み合わせで言うなら、味噌汁にトマト缶入れるのはめちゃくちゃオススメ。個人的にこの手の邪道味噌汁で一番気に入っているのは、大量のレモングラスとローリエ、唐辛子をテンパリングして肉、セロリ、トマト缶、水、味噌をぶち込んで、柚子胡椒とパクチーで香り付けするやつです
— 完全なQ体 (@torchfish_story) March 21, 2022
トマト缶の旨味の当たり外れは味噌でコントロールするとして、酸味は？→酸味を残したいなら強火で短時間で加熱、酸味を飛ばしたいなら弱火でじっくり加熱。ちなみにカットトマト缶は煮込んでもあんまり味が変化しないです
— 完全なQ体 (@torchfish_story) March 21, 2022
好きなトマト缶
La Preziosa(ラ・プレッツィオーザ) ＜6缶セット＞ ラ・プレッツィオーザ ホールトマト缶 400g×6缶 https://t.co/HwOXvhrkpx— 完全なQ体 (@torchfish_story) March 21, 2022
好きなトマト缶その2
カンポ・グランデ ポモドリーニ・ペラーティ ホールトマト 2500g https://t.co/QALCHC7eaq— 完全なQ体 (@torchfish_story) March 21, 2022
ff外失礼
つくりおき食堂まりえさんが既にそのレシピ出してらっしゃいます！
トマト缶苦手な自分とサバ味噌苦手な夫が大絶賛しました！！https://t.co/2X9DjQD7fT— すず♪/すっずどん?? (@suzu_onpu) March 22, 2022
— デストラーデ◆F4ajUBsOKk (@destradefromonj) March 22, 2022
味噌とトマトの相性がいいってことは、ミスター味っ子に登場したこのトマトと南部せんべいの味噌汁、意外と美味しいのかも？ pic.twitter.com/bLJgCguFv2
— syutendouji (@syutendouji4) March 22, 2022
甘みの強い白味噌以外なら大体合いますよ！同じく甘めの九州の麦味噌は△です
熟成度の高い味噌（酸味のある香りがするもの）や豆味噌は特に相性がいいです。豆味噌を合わせると一気に欧風カレーっぽくなります。入れるタイミングや量は様子を見ながら少量スタートでためすと失敗がないですよ??
— しーちゃん (@Ranian26Shizume) March 22, 2022
・サッポロ一番の味噌ラーメン
・辛ラーメン
にトマト缶入れて食べるのがほんとに美味しくて高校のときハマってました??鍋に麺入れる
→ギリギリ麺がほぐれるくらいのお湯入れる
→火にかけて沸騰してるときに箸で麺ほぐす
→ほぐれたらトマト缶入れる
→スープの粉入れる
→うまいです??
— 88kgから1年かけてどこまでいけるか垢 (@katansikawai) March 22, 2022
味噌汁にトマト入れてオリーブオイル入れると美味かった記憶がありますね
— 黒夢 (@DIRECT_THIRD) March 21, 2022
スパイスカレー作る時にほぼ独学だから味が定まらないことが多いんだけど
田楽味噌(つけてみそかけてみそ)とかぶち込むとなんだかんだ安定する— じゃるだｎ@寒々してんねぇ (@mesomesist) March 22, 2022
辛みを出したいとき豆板醤も深みが出てパスタに合うとつぶやきつつ失礼いたします
— もやた（ひ） (@cowxL8hh2CPvaM5) March 22, 2022
