知らなかった…?? pic.twitter.com/3MUOTj8KpV
— キシコ (@kishico) August 11, 2021
私も知らなくて勉強になりましたが、わざわざ別で手書きの張り紙を追加しているあたり、「ネギトロなのにネギが入っていない、作り直せ！」などとクレームを付ける人が少なからずいたんだろうなと、末尾の「！」からも店主の苦悩が伺い知れますね…
— ゆーいち (@youtie1) August 12, 2021
ホントだ…
一説にある。 pic.twitter.com/GGADUr9r5p— にゃす( ΦωΦ ) (@nyasufuji) August 12, 2021
マグロの中落ちをスプーンでねぎりとる
人生で大切な事は全て「将太の寿司」が教えてくれる?? pic.twitter.com/ZnnyZ6O2CA
— さーにゃん@修行中 (@LIGER_ZERO_X) August 12, 2021
赤身というよりは冊切りして余った骨身や、皮の内側（皮ぎし）の身を匙等でねぎり取ることからと聞きます。
骨身や皮ぎしは筋ばってはいるものの、旨味も脂身もあるので捨てずにねぎると聞きます。
本物のねぎ身は単体で非常に美味しく、脂を混ぜる必要などありません。ネギはお好みで。
— doggy (@doggyjam777) August 12, 2021
更にスプーンじゃなくて元々蛤とかの殻でこそげとる（ねぎりとる）ものだったみたいです（魚河岸の方々とか板さんが
— 平松嘩 @ next→野望ｺｽ一泊（&ﾘﾓｰﾄ本丸 (@VARNELL517ASTAR) August 11, 2021
私高校生の時にアルバイトで働いてた和食ファミレスで､ネギトロ仕込んだことがあります?
スプーンでマグロの身の付いてる状態のアラから身をこそぎ取り､業務用の魚の脂(マーガリンみたいなケースに入ってた)とゴマ加えて､ミルサーでガーッと｡で出来上がりです｡
多分何処のファミレスもこんな感じ— セバスチャン??無駄に好奇心旺盛な古からのオタク兼食い意地っぱりの元オバンギャ長老???? (@sebastian_M55) August 11, 2021
今はチューブ入りですよ。
中身は、鮪の赤身などに植物油脂を混合したものなので、ネギトロもどきです。— ワクチン打ったpolka??舌痛症はぜひ精神科へ!! (@polkadot1950) August 12, 2021
つまりこれはネギネギトロなんですねぇ pic.twitter.com/TkBOmlx1Fe
— ケニモ川梨麗 (@6Sky_Good8) August 12, 2021
お返しです pic.twitter.com/o5hWcohmFi
— 黄金卿エルドリッチ (@youjochuusa) August 12, 2021
それはあくまで一つの説であり、寿司屋の間で間違って広まった説の可能性があります。
ネギトロの名付け親とされている人によると「むぎとろ」の語呂合わせだそうで、マグロを削ぎ取ったものにネギを乗せて食べてみた所から生まれたらしいので、その場合ネギトロにネギは必須となります。 pic.twitter.com/wbEvCyrs6S— オンブラ (@ombra070099) August 12, 2021
