エノキタケの生食で死亡者が出てしまったか…
そもそもエノキタケにはフラムトキシンという溶血性の毒があるんだ
他にも椎茸は生食すると椎茸皮膚炎を起こすし、舞茸とエリンギには青酸化合物が含まれているエノキに限らず、どんなキノコも生食はぜっったいに厳禁だ！！！ https://t.co/VMPR5IEl7U
— 無駄にキノコに詳しいヤムチャ (@FungusYamcha) 2020年3月19日
色々なキノコの毒性を書いたが、そのどれもが加熱をすることで無毒化されるので安心してほしい
下手にキノコを怖がらず、こういった一面もあることを理解してうまく付き合ってくれると嬉しいぞ！
……それと、サイトではエノキダケと書いてあるが、厳密にはエノキタケだ……
— 無駄にキノコに詳しいヤムチャ (@FungusYamcha) 2020年3月19日
マッシュルームは新鮮であれば生食できるな
他にもキクラゲや、カンゾウタケという野生のキノコも生食はできるが……
雑菌がいる可能性もあるし、加熱した方が安心だとは思うぞ— 無駄にキノコに詳しいヤムチャ (@FungusYamcha) 2020年3月19日
調べてみましたが、キクラゲに関しては湯通しくらいはした方が良さそうです。
おっしゃる通り、生で食べれるきのこはほんの一部限られると思うので、生食できる確証が無ければ加熱をするべきですね。— カマンベールチーズ署長 (@syotyo_kinoko) 2020年3月19日
飛び先のヤフコメで丁寧な解説がありました。キノコ毒も危険ですが、今回の場合はリステリア菌が問題のようです pic.twitter.com/MCcsDCTQJ5
— えん (@eni5151) 2020年3月19日
