しいたけ皮膚炎ですが、生きのこじゃないから、と油断して、干し椎茸の戻し汁を「非加熱で」そばつゆ割るのに使ってざるそば食べたりすると、なることがあります。干し椎茸の戻し汁でも、必ず十分に加熱して使ってください。食用きのこは必ず火を通す。戻し汁も火を通す。厳守です。 https://t.co/16VJfZyZ0s
— 戦車 (@MoterSensha) January 19, 2021
あと、当然ですが、「干してあるから大丈夫」などという理屈で戻した干し椎茸を非加熱でつかうのも、ダメです。
最近、欧米の、「きのこを生のままサラダに使う」習慣が増えてきており、レシピ紹介されても要注意ですね。
— 戦車 (@MoterSensha) January 19, 2021
きのこ、別に誰かに食われるために生まれた存在ではないので、毒に当たったりするのですが、どの成分がどのように作用するか不明なとこがあります。ホワイトマッシュルームも欧米では生食セーフとなっていますが、どうなんすかね……まあ、食用菌はなるべく火を通した方が良いと思います。
— 戦車 (@MoterSensha) January 19, 2021
https://t.co/KnJ92FOk0Q
＞この特有な皮疹を見ると、皮膚科医は患者さんが前日シイタケを生で食べたことを言い当てます。干しシイタケの戻し汁を飲んでも、同じことが起こります。たけうち皮フクリニック様HPより引用。実際そのような患者さんが来られるのでしょうね。一応ソースとして提示します。
— 戦車 (@MoterSensha) January 19, 2021
グーグルで検索をかけると、「干し椎茸 戻し汁 飲む」とサジェストが表示され、一部HPでは非加熱で「しいたけ水」として飲用を勧めるサイトがありますが、皮膚のプロの皮膚科が「なる」と書いてるので、健康目的でも火を通して飲んでくださいね。しいたけ茶で。
— 戦車 (@MoterSensha) January 19, 2021
