クリスマスのチキン、買うのもいいですがお家でパリパリチキンステーキを作っちゃうのはどうでしょう。鶏もも肉に重量の1%の塩をまぶし、キッチンペーパーでくるんで冷蔵庫で2晩寝かしたら、フライパンで皮目を先に両面をじっくり焼くだけ。きっと想像以上に騒がしいパリパリがあなたを待ってます。 pic.twitter.com/ehwrQsp05n
— 全農広報部【公式】日本の食を味わう (@zennoh_food) December 19, 2022
鶏もも肉にまぶす塩の割合は1%なので、例えばお肉が300gなら塩3g＝小さじ約半分です。お肉の総重量はパックのラベルのところに記載されてるので、目安にできますよ(お家に計りが無い民より)。あとは皮目を焼いた時に出る油で野菜を焼くと…これがまた美味なのです。今回はにんじんを焼いてみました??
— 全農広報部【公式】日本の食を味わう (@zennoh_food) December 19, 2022
じっくり焼く＝冷たいフライパンに鶏肉を入れ、弱火で皮側をを15分程度、裏返して5分くらい時間をかけて焼きます
火が強かったか、冷蔵庫から出してすぐ焼いていませんでしたか？
鶏肉は厚いので冷蔵庫から出してすぐ焼かず、肉を常温に戻してから焼くとおいしく焼けますhttps://t.co/xIjTEOJV5H— イス (@kyuiku) December 20, 2022
これ去年全農広報部さんのツイートで教えてもらって何度もやりました。
旨味が凝縮されるような感じで本当に美味くなります。
2日というのが絶妙で、1日ではそれほど変わらず3日だと水分が抜けすぎて硬くなります。— くげ (@yso995) December 19, 2022
