#有吉くんの正直さんぽ で
「鳥って生で食べられるんですね」
「そう、新鮮だから」
というやりとりが放送された。
生の鳥肉は鮮度に関わらずカンピロバクターに感染する可能性があり、食中毒を起こしたのちに、ギランバレーになる可能性がある。絶対生で食べちゃダメ！https://t.co/hllT7BnroI— kanoko (@KANOKO_NOKOKO) 2020年1月2日
鹿児島県の宮崎県は生食用の基準があり、それに則り加工されたものが生食用として販売されているそうです。鹿児島県は2018年に基準を厳しく改定したそうです。それでも子どもや高齢者には食べさせないように注意書きがあるそうです。
— kanoko (@KANOKO_NOKOKO) 2020年1月3日
そうですね。文化の方が先にありますからね。私も魚のお刺身が食べられる無くなったら悲しいので、鳥刺し文化圏の方々にとっては同じなんでしょうね。
— kanoko (@KANOKO_NOKOKO) 2020年1月3日
カンピロバクターは、ごく少量の菌でも食中毒を引き起こすので、どんなに新鮮な鶏肉でも、生で食べたら食中毒になる可能性があるあわ?? pic.twitter.com/68Jedv4yCn
— 新宿あわわ【公式】ノロウイルス食中毒予防強化期間 (@sinjukuawawa) 2020年1月2日
むしろ新鮮な時こそカンピロバクターが活発だそうなので、新鮮古いに関わらず生食はがちで絶対にやめた方がいいです！！！
— 名無しさん＠オリジナルカクテル開発中 (@yorusarichoukan) 2020年1月2日
勉強になります_(:3 」∠)_
ギラン・バレー症候群ってなんだろうってことで拾ってきました
恐ろしいですね pic.twitter.com/qMEZsttEPA— えぐくま??森羅万熊 (@eguretertt) 2020年1月3日
会社の飲み会で生の鶏肉を出す店にいきましたが、自分と後輩、ほか2,3名が2日後くらいに腹痛に教われました。後輩は食中毒で休みました。
大事には至らなかったのでよかったですが、生の鶏肉は食べない方が良いです。
普通に火を通した方が美味しいです。— SUUMO.jpg@デレマス7thライブ大阪公演1日目参戦 (@takua0916) 2020年1月2日
割と高級な焼き鳥屋で半生のものを食べてカンピロバクターなりました。２日後に発症、高熱と水下痢、血便が1週間続きました。牡蠣にも当たったことあるけど非じゃないくらいつらかった。気をつけてください。
— はる (@haru_mcz) 2020年1月2日
私も焼き鳥屋で半生の鳥ササミ食べてカンピロバクターに感染しました。「新鮮なので」と言われたので信用して食べたのですが、病院では新鮮なものほど細菌が活発だから感染しやすいと言われました。
結果、絶食2週間の入院生活を送りました。— みどり色の虫(瀕死) (@oz26165191) 2020年1月3日
牡蠣の生食用と加熱用を「新鮮だから生食出来る」と勘違いしているのと同じですね。
南九州の一部の生食出来る鶏肉は、モノが違う、管理が違う、調理が違うから出来ると言うことを理解してない。— ひょうま@しばらくコスはお休み？ (@hyomaaoi) 2020年1月3日
「お店で出しているから安心」と思わない方がいいですよね
食品衛生の研修も毎年参加していましたが、「鳥の生食を減らす指導もあり、都内のカンピロバクターによる食中毒が減少していった」と保健所の方が言っていたのが印象的です。
基本的な食品衛生の知識なく営業されている方、結構いるようです— 紅茶&デリHigh Tea （ハイティー (@kogamiha) 2020年1月3日
大阪や京都で展開してる会員制の鳥料理店で食中毒を起こし営業停止処分を受けて解除されたその日に食中毒事件を起こした店がありましたな。
その後メニュー見直し云々言ってたようだけど食べログ見ると未だにしれーっと鳥の生肉出してるようですが。— 矢野 智香 (@YanoTomoka) 2020年1月3日
鹿児島の保健所の職員さんが「他県から何て厄介なモンを広めてるんだよ！」とクレームが来るけど鳥刺しをなくさない為にきちんと行政指導を続けますと講習でいってました…
— にゃご2@日本ダンジョン戦記 (@Em50ADrnxWeCcBC) 2020年1月3日
うちの出身大学の近所の居酒屋では、これでしょっちゅう食中毒を出してました。もうこの店は営業禁止処分の末廃業してるはずです
— 高山椎菜@奪sh! にじぽりFC (@TakayamaShiina) 2020年1月3日
その昔、某焼き鳥屋で裏メニューと言う名前の鳥レバーの刺身を食べましたよ。
見事に15分おきにトイレと友達になりました。生食絶対駄目！— 和田 憲太（ウレシパ代表と院長) (@SapporoZeere333) 2020年1月3日
肉屋です。一応生食でも大丈夫といえる鶏がいるにはいるのですが、全国で知り得る限りで探してみて、「取り寄せてそのまま保健所で検査してもいいですか？」「どうぞ、うちは大丈夫です。」と言われて実際十数年大丈夫なところが一件だけあります。ただやっぱり基本的には生はやめた方がいいですよね。
— お肉さん (@34zmeatkun) 2020年1月3日
ちなみに大丈夫なところは、鹿児島の業者さんです。
— お肉さん (@34zmeatkun) 2020年1月3日
