ラーメン屋さんが『作り方を教えてほしい』と言ってくれた味玉のレシピを公開します。
少量のサラダ油で葱に焼き色を付ける←1番重要
調味料を加え沸騰させ火を止め粗熱を取る
冷えた6分茹で卵と一晩冷蔵庫で寝かせ完成
世界中どこのレシピよりも一番美味しい自信があります。#麦ライス pic.twitter.com/2pHLhzcb8M— 麦ライス@シェフ/料理家 (@HG7654321) December 1, 2021
?漬け込む時は袋の空気を抜くようにすると味がよく染み込みます。
?つけだれが熱いと卵に火が入ってしまうので要注意
茹で時間は下記のツイートを参考にしてください?? https://t.co/6ozvjXkerY— 麦ライス@シェフ/料理家 (@HG7654321) December 1, 2021
