「世界一旨いサッポロ一番みそらーめんの作り方」
鍋に日本酒100cc、水350cc入れ沸かし、普通に作るだけ
好みで卵、葱、ゴマを添えどうぞ
これだけで酒の旨味がスープに加わり、まるで老舗のラーメン屋のような深い味わいのスープになります
塩らーめん派も寝返るほどの旨さです#アイラブみそ pic.twitter.com/AIrm5RrfT4
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) 2019年9月16日
何故、料理酒ではなく日本酒なのか説明します
料理酒は酒税の対象になるのを避けるために食塩や酢酸などが添加され、そのままでは飲めないように加工してあります
今回のような酒を多量に使うレシピにおいては添加された調味料が前面に出てきてしまうので「清酒」と書いてあるお酒推奨です
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) 2019年9月16日
普通に沸騰させながら作ればアルコールは大体飛ぶと思いますが、心配な方は長めに沸騰させると良いです
ちなみに料理に使うお酒はどんなにアルコールを飛ばしても大体0.5％くらいはアルコールが残るらしいので気にする方はご注意を
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) 2019年9月16日
