今夜は餃子にしたのですがいつもの焼き方をやめて土井善晴先生の「温める前のフライパンに餃子を並べ沸騰したお湯を入れてから火をつけて蓋して蒸し焼き、皮が透き通ったら蓋をあけて水分を飛ばす」を試したら自分史上もっともパリッと焼き上がったので今後はこの焼き方にするし土井先生に一生ついてく
— はせおやさい(GORGE.IN)-3.0 (@hase0831) 2017年7月17日
ぜひともお試しください！わたしは冷凍餃子のとき、いつもこのやり方だったので大丈夫じゃないかしらと思いますが、生の皮でやったほうが、やはりよりパリッとするようです??
— はせおやさい(GORGE.IN)-3.0 (@hase0831) 2017年7月17日
やったー！
“@meimei_n: @doiyoshiharu うちで作る餃子にこんなに美しく焼き色がついたの初めてです(´；ω；｀)ﾌﾞﾜｯ
感動です！簡単です！皮パリパリで美味しいです！ありがとうございます！
土井先生 pic.twitter.com/ZnmMg7haU6”— 土井善晴 (@doiyoshiharu) 2015年2月3日
これは冷凍餃子ならお湯ではなく水からした方が良いですよーっ(?´ω`?)
水分なくなったあとにサラダ油かゴマ油を周りに入れるとより美味しい?我が家はいつもこの作り方( *´艸`) https://t.co/1uS7xnpNei— カルロス:kb〆 (@karuros_shougun) 2017年7月18日
この方法で焼きフライパンの蓋を外したら、風味付けにごま油を一周かけて香りをあげるのが我が家の定番です。サラダ油でも良いと思います。
— 弓弦 (@yzr_u1973) 2017年7月17日