レタスは火を通して食べるのが広東人の知恵！塩と油を入れた湯で10秒ほど湯がいて醤油ダレをかけるだけで、かさが減って、甘味が増して、でもほろ苦さが良いアクセントになって、ひとりで一玉も余裕の美味しさに化ける。広州生活で知った我が家の定番・白灼生菜（茹でレタスの広東式醤油だれ）！ pic.twitter.com/Pl3oryVExS
— 酒徒（しゅと）- おうちで中華 (@shutozennin) April 25, 2023
広東では唐生菜という非結球タイプのレタスを使うけど、普通のレタスでも没問題。細かく千切ったりせず、大きく湯がいて端からかじりつくのが正解！ pic.twitter.com/QBo5CcXamV
— 酒徒（しゅと）- おうちで中華 (@shutozennin) April 25, 2023
湯引き！そっちの和訳の方がシンプルでいいですね！
— 酒徒（しゅと）- おうちで中華 (@shutozennin) April 25, 2023
【新レシピ】ご好評に感謝して、早速レシピにしました。これでレタスをむさぼり喰ってください！
おうちで中華 – 白灼生菜（広東式レタスの湯引き）https://t.co/35gRlXHnrd
— 酒徒（しゅと）- おうちで中華 (@shutozennin) April 26, 2023
