焼く段階でカラメルを入れるのがプリンの一般的なつくり方だけど

焼く段階でカラメルを入れるのがプリンの一般的なつくり方だけど、焼き上がってからしっかり冷やしたプリンに熱々ドロドロのカラメルを後がけすると、急激に冷えたカラメルの薄い膜で全体がコーティングされて、むしろこっちが正解なのではと思える表面がパリッとしたビターな大人のプリンができる pic.twitter.com/a7FR4TUZ9P

— 檸檬 (@lemon___hh) February 11, 2021