クリームソーダの盛り付けを変えただけで前年比500%って話。 pic.twitter.com/2VF1vM5qCF
— オダツトム うのまち珈琲店 (@odatsutomu) 2019年9月4日
飲食店改革でメニュー総入れ替え又は一部入れ替えはよくある話だけど、その前に盛り付け総変更をご一考してみては。SNSでお客様に刺さりやすい業態に限るけども。僕で良ければ相談にも乗りますよ！
— オダツトム うのまち珈琲店 (@odatsutomu) 2019年9月5日
ちなみに現在の看板メニューであるブリュレのパフェですが、右は発売直後のデザイン。
今見るとヒドイんですが当時は「良いのができたぜぇ?」とか思いながら撮影してました。その後線の平行感、イチゴの高さ、赤と白の割合の調整など試行錯誤。 pic.twitter.com/bQbHUNBkCK
— オダツトム うのまち珈琲店 (@odatsutomu) 2019年9月5日
個別のメニューに対して盛り付けの正解は無いので、「こっちよりこっちの方がなぜか素敵に見える」といったノウハウやコツの蓄積が業態によっては今後重要かなと。バエルという言葉はあんまり好きじゃないんですが、学問ぽく敢えて言うならバエ学ですね。
— オダツトム うのまち珈琲店 (@odatsutomu) 2019年9月5日
うのまち珈琲店 奈良
盛り付けが如何に大事かを証明したお店。クリームソーダの盛り付けを変えたら売り上げが前年比500%にって事で見た事ある方も多いんじゃないですかね？そんな岡山発のお店の2号店が奈良に。 pic.twitter.com/zzFs0hJpW7— 大人スイーツ部 (@adsweetsclub) 2020年1月25日
