みんな知らないんだ…
砂肝は低カロリーで鉄分を含む便利食材なのに
グラム75円とかで手に入るんだってこと…ゴリゴリ食感がうまい こく塩すなぎも
砂肝150g、5cmの斜め切りにした長ねぎ1本、酒100ml、水250ml、塩小さじ1を入れて炊飯し完成 pic.twitter.com/7crTLJoG1i
— ジョーさん。(料理研究家) (@syokojiro) 2019年11月14日
銀皮取りなど砂肝の下処理をすると、柔らかく食べやすくなります。
僕はゴリゴリに硬いのが好きなのでそのまま。やってみたい方は「銀皮 取り方」とかで検索してください。
— ジョーさん。(料理研究家) (@syokojiro) 2019年11月14日
炊飯ボタンしかない安い炊飯器を最低限の装備として想定して作っているので、通常の白米モードで大丈夫です。
炊飯時間も気にせず、炊飯器にお任せがいちばん確実に火が通ります。一部のマイコン炊飯器だと自動で判断して炊飯時間を勝手に長くしてしまうことがあるのでそれだけご注意いただければ。— ジョーさん。(料理研究家) (@syokojiro) 2019年11月15日
