こないだ久しぶりにタピオカ食べた時に「プリプリで魚卵みたいだなあ」と思ったので、お湯で戻したタピオカをイクラの漬けダレに一晩漬けてみた。
イクラと違ってプチプチ潰す食感じゃないけど、噛むと汁が染みだす感じとか舌触りや味はかなり近くて想像以上にイクラになった…。 pic.twitter.com/1UKOyyzYUT— 鵺 (@nue_dotter) 2019年6月22日
漬けダレは目分量だけど、カツオの風味が強い白だしとみりん風味調味料を多めに、料理酒少々、後はいくらっぽい色味になるまで薄口醤油を少々足して作った。
小さいタピオカで作ったからいくらっぽくなったのかもで、大きいやつだとモチモチするからうまくいかないかも。今度試してみよう。— 鵺 (@nue_dotter) 2019年6月22日
初挑戦なので色々未検証ですが、小さい粒のほうがイクラっぽいかもしれないです…！
自分はスーパーでこういうのを買いました。 pic.twitter.com/83RB7LoEz8— 鵺 (@nue_dotter) 2019年6月22日
