煮卵

煮卵のサイズがおかしい pic.twitter.com/BCpEIBGveU— 迫野 (Sakono) (@Hynobius36) May 3, 2022 ラーメン凪×ANTCICADAコラボの「特製ダチョウラーメン」。ダチョウの骨と脂だけ...

卵が大好きで、以前より味玉の食べ比べをしたい！と思っていたのを実行してみました。どれが１番という主旨ではないため、どのような味でどんな時に合うか、という視点でひとつひとつのレシピにコメントしていきます。少しでも読んだ方の参考になれば幸いです...

煮卵を作るとき、よく味が染み込んで、プリプリ仕上がる方法。ゆで卵に何ヶ所かフォークでプチプチして浅めに穴を開けて、薄く油を引いたフライパンで焼きます。こんな風にキューキュー泣き出したら煮汁にドボン。ホーチミンで習った方法です。#サワディシン...