面倒なクリの下処理。
一晩冷凍したものに熱湯をかけ、5分ほど置くと手で鬼皮と渋皮がつるんと剥ける。 pic.twitter.com/jZbjbHpNY1— 稲本雄太 (@InamotoYuta) September 23, 2022
生のまま冷凍して、熱湯につけてください。お尻を包丁でおとしてそこからペリペリ剥くと綺麗に剥がれますよ。
— 稲本雄太 (@InamotoYuta) September 23, 2022
ほとんど鬼皮と渋皮は別々に剥けます。お尻の部分を包丁で落として、そこからペリペリと剥く感じです。上手くいくと鬼皮と渋皮が一緒に剥けますよ！
薄皮が残る場合は爪やブラシでこすって下さいね。— 稲本雄太 (@InamotoYuta) September 23, 2022
生栗をそのまま冷凍したものを熱湯に浸して剥いています。
— 稲本雄太 (@InamotoYuta) September 23, 2022
冷凍すると少しブニっとした感じになります。煮炊きするとほとんどわかりません。
— 稲本雄太 (@InamotoYuta) September 23, 2022
僕も最近知って、試しやってみました。お尻を包丁で落として、そこからペリペリ剥く感じです。下処理に手間がかかることには違いないのですが、包丁を使う頻度が格段に減るので安全性も高いです。
— 稲本雄太 (@InamotoYuta) September 23, 2022
はい、生のまま冷凍でOKです！
— 稲本雄太 (@InamotoYuta) September 23, 2022
